冷凍・インスタント食品の業界研究


食品メーカーは食料を安定的に供給する重要な役割を担っています。

冷凍・インスタント食品は利便性から需要が拡大し、好調が続いています。

冷凍・インスタント食品会社の転職・就職で押さえておきたい業界の動向、売上高ランキング、採用市場をご紹介します。

冷凍・インスタント食品業界の最新動向(2022年)

食品業界とは

食品業界は生活に密着した基幹産業のひとつです。

「食料品製造業」と「飲料・たばこ・飼料製造業」の二部門で構成され、食品の種類には生鮮食品と加工食品があり、日本の食の安定供給と安全性に大きな役割を担っています。

加工食品は工程上、一次加工食品、二次加工食品、三次加工食品に分けられます。

生活必需品を提供することから、景気変動の影響が少ない業界といえますが、輸入原材料価格の高騰や人口減少に伴い、売上から利益重視の戦略へ移行しつつあります。

海外展開を進める企業も増えています。

加工食品の種類

  • 一次加工食品
    白米、砂糖、缶詰、味噌、醤油、食用油など
  • 二次加工食品
    食パン、麺類、バター、マヨネーズ、ソースなど
  • 三次加工食品
    菓子、冷凍食品、インスタント食品、レトルト食品など

冷凍食品

冷凍食品は品質が劣化しないように急速冷凍し、品質を保持している食品です。

うどんやコロッケ、炒飯、ギョウザなどが人気です。

インスタント食品

インスタント食品は調理に時間をかけずにすぐに食べられる貯蔵性食品です。

即席めんが代表的です。

食品産業の業界研究
食品産業は製造業のなかで事業所数が1番多く、日本の重要な産業です。食品会社の転職・就職で押さえておきたい業界の動向、売上高ランキング、採用市場をご紹介します。

冷凍食品

冷凍食品は長期保存を目的として加工されています。

時短・簡便化志向のトレンドで冷凍食品の市場規模は拡大を続けています。

マルハニチロ

水産最大手。

冷凍食品もトップクラスです。

グローバルに水産・食品事業を展開しています。

  • 従業員数:13,117人
  • 平均年齢:42歳

日本水産

水産の老舗。

水産物に特化した加工食品に強みがあります。

海外事業の選択と集中を進めています。

  • 従業員数:9,431人
  • 平均年齢:43歳

東洋水産

即席麺を主力とした総合食品メーカー。

「マルちゃん」ブランド。うどん・そば類にも強みがあります。

魚肉ソーセージなどを展開しています。

  • 従業員数:4,880人
  • 平均年齢:40歳

極洋

水産会社。

水産物貿易や漁業、加工食品に強みがあります。

  • 従業員数:2,313人
  • 平均年齢:40歳

ニチレイ

冷凍食品大手。

低温物流にも強みがあります。

  • 従業員数:15,383人
  • 平均年齢:44歳

ヨコレイ

冷蔵倉庫大手。

販売部門は水産物を中心に展開しています。

  • 従業員数:1,693人
  • 平均年齢:37歳
漁業・水産会社の業界研究
漁業・水産業界では持続可能性が重視されるようになっています。漁業・水産会社の転職・就職で押さえておきたい業界の動向、関連企業、売上高ランキングをご紹介します。

インスタント食品

インスタント食品は広義では缶詰や冷凍食品、レトルト食品、乾燥食品などの加工食品を含みますが、インスタントラーメンなど即席めんが代表的です。

即席めんは巣ごもり需要で販売が増加しています。

日清食品ホールディングス

即席めんで国内シェアトップ。

傘下の明星食品とで全体の5割を占めています。

  • 従業員数:14,467人
  • 平均年齢:40歳

サンヨー食品

袋めん「サッポロ一番」を展開しています。

傘下にエースコック。

  • 従業員数:7,155人

即席めん

  • 明星食品
  • エースコック
  • シマダヤ
  • テーブルマーク
  • まるか食品 など
調味料・加工食品の業界研究
調味料などの加工食品は食品になんらかの加工をしたものです。加工食品の転職・就職で押さえておきたい業界の動向、売上高ランキング、採用市場をご紹介します。

冷凍・インスタント食品業界の売上高ランキング

冷凍・チルド・インスタント食品製造

順位企業名売上高(百万円)
1マルハニチロ862,585
2日本水産656,491
3日清食品ホールディングス506,107
4東洋水産417,511
5ニップン329,566
6ハウス食品グループ本社283,754
7極洋249,197
8ニチレイフーズ188,892
9テーブルマーク110,189
10味の素冷凍食品90,957
11サンヨー食品79,392
12明星食品56,191
13ノースイ50,633
14日東ベスト48,897
15エースコック41,386
16ヤヨイサンフーズ33,915
17宝幸33,700
18シマダヤ31,142
19フードリエ25,015
20大冷22,507

(帝国データバンク『業界動向2022-Ⅰ』より)

冷凍・インスタント食品業界の採用市場

食品業界の求人・転職

食品業界は新卒から中途採用、文系・理系ともに高い人気があります。

食品メーカーには優良企業が多く、地域の中小メーカーも高収益企業が少なくありません。

地方から中央に進出するケースも多く、求める人材に大企業と中小企業の差はありません。

研究開発部門

国内市場の縮小傾向から、メーカー各社は積極的に新商品の開発に取り組んでいます。

この仕事には、高度は専門知識や技術だけでなく、新しい商品を生み出す探求心も求められます。

生産技術部門

商品を製造するための工程設計、生産性検討、設備計画、生産性指標の検証、食品加工技術開発などの仕事があります。

工場など現場担当者とのコミュニケーションも重要です。

生産・品質管理部門

生産管理は高品質で安全な食品を経済的に生産するための管理を、品質管理は食品の安全性、栄養機能、食べやすさを経済的に実現するための管理を行います。

マーケティング部門

市場の開発、拡大に関わる業務です。

消費者の好みや流行を敏感に取り入れ、商品企画を行います。

市場調査、コンセプト開発、試作、マーケティングプラン、市場投入、検証などの仕事があります。

営業・販促部門

食品メーカーの営業で代表的なものは、食品卸会社への営業、スーパーコンビニ百貨店などの小売店への営業、レストランなど外食産業への営業などがあります。

ルート営業もあれば新規開拓のための飛び込み営業を行うこともあります。

飲食・食品業界で有利なおすすめ資格
飲食・食品関連の資格はたくさんありますが、転職・就職に必須の資格があるわけではありません。スキルアップをアピールできる飲食・食品業界の資格をご紹介します。
工場・製造現場で有利なおすすめ資格
工場・製造現場では技術と経験の積み重ねが重視されます。経験の浅い人や未経験者であれば、資格を取得することでキャリアアップや収入アップの可能性が広がります。

食品製造業の給与

区分20~24歳25~29歳43.2歳(平均)
所定内労働時間166時間166時間166時間
残業17時間17時間13時間
月収206,400円235,200円260,700円
年間賞与等359,400円453,300円543,100円
年収2,836,200円3,275,700円3,671,500円

(厚生労働省「令和2年賃金構造基本統計調査」より)

食品業界の転職活動

転職エージェントの転職支援サービスを利用すると、業界や職種に精通したキャリアアドバイザーが転職をサポートしてくれます。

非公開・好条件の求人紹介だけでなく、専任のキャリアアドバイザーによる企業ごとの書類作成面接対策などのサポートで、選考通過率のアップを期待できます。

キャリアごとの転職支援

まとめ

就業者数が120万人を超える食品業界。

一般的に不況に強いといわれ、転職・就職でも人気があります。

これまでは大手企業が主流でしたが、地域に根付いた中小企業にも注目が集まっています。

さまざまな業態がある食品業界は、仕事や働き方も多彩です。

飲料会社の業界研究
飲料業界は清涼飲料やチューハイなどの市場が拡大しています。飲料会社への転職・就職で押さえておきたい業界の動向、売上高ランキング、採用市場をご紹介します。
転職・就職に役立つ業界天気図一覧(2022年)
採用市場と密接に関わる企業の業績。業界の動向は転職活動を進めるうえで、重要な情報のひとつです。2022年度の主要業界天気図を一覧にしました。
食品メーカーの業績ランキング(2021年)
食品メーカーは新たな市場開拓を積極的に進めています。食品メーカーの売上高・純利益・営業利益率ランキング(決算期21/3)をご紹介します。

 

業界研究・業界地図