企業の業績は採用計画に大きく影響します。
企業研究をするうえで、もっとも重要な情報のひとつです。
飲食業の売上高・純利益・営業利益率ランキング(決算期23/3)をご紹介します。
飲食業の業績
飲食業の売上高ランキング
順位 | 企業名 | 年商 (百万円) |
1 | 日本マクロナルド | 352,301 |
2 | すかいらーくレストランツ | 265,607 |
3 | スターバックスコーヒージャパン | 253,930 |
4 | あきんどスシロー | 218,058 |
5 | くら寿司 | 149,938 |
6 | エームサービス | 118,677 |
7 | 松屋フーズ | 106,331 |
8 | 丸亀製麺 | 101,928 |
9 | サイゼリヤ | 101,126 |
10 | 日本ケンタッキー・フライド・チキン | 93,003 |
11 | 王将フードサービス | 92,709 |
12 | 物語コーポレーション | 70,872 |
13 | 快活フロンティア | 67,644 |
14 | カッパ・クリエイト | 56,369 |
15 | ココスジャパン | 55,000 |
16 | レイズインターナショナル | 54,643 |
17 | ロイヤルフードサービス | 54,025 |
18 | モンテローザフーズ | 53,120 |
19 | 吉野家 | 51,567 |
20 | 元気寿司 | 49,728 |
21 | セブン&アイ・フードシステムズ | 46,777 |
22 | 日本レストランシステム | 46,201 |
23 | アレフ | 42,864 |
24 | 壱番屋 | 40,800 |
25 | 木曽路 | 39,414 |
26 | ハイデイ日高 | 38,168 |
27 | アトム | 35,239 |
28 | グリーンホスピタリティフードサービス | 35,000 |
29 | なか卯 | 34,224 |
30 | ビッグボーイジャパン | 32,000 |
31 | タリーズコーヒージャパン | 30,060 |
32 | クォリティフーズ | 30,000 |
33 | ワン・ダイニング | 27,848 |
34 | クリエイト・レストランツ | 27,093 |
35 | サトフードサービス | 26,974 |
36 | ダイヤモンドダイニング | 26,470 |
37 | 大庄 | 25,927 |
38 | モンテローザ | 25,505 |
39 | はなまる | 25,326 |
40 | 叙々苑 | 25,284 |
41 | フジオフードシステム | 25,126 |
42 | 幸楽苑 | 24,939 |
43 | リンガーハットジャパン | 24,236 |
44 | ホットランド | 22,018 |
45 | ジョリーパスタ | 22,000 |
46 | SFPダイニング | 21,813 |
47 | Dダイニング | 21,380 |
48 | 大戸屋 | 20,454 |
49 | 際コーポレーション | 20,339 |
50 | ロイヤルコントラクトサービス | 20,313 |
飲食業の純利益ランキング
順位 | 企業名 | 純利益 (千円) |
1 | スターバックスコーヒージャパン | 23,425,000 |
2 | 日本マクドナルド | 20,928,000 |
3 | 吉野家 | 17,234,000 |
4 | あきんどスシロー | 14,483,000 |
5 | 王将フードサービス | 6,219,000 |
6 | エームサービス | 5,290,000 |
7 | サイゼリヤ | 4,601,000 |
8 | 物語コーポレーション | 3,972,000 |
9 | トランジットジェネラルオフィス | 2,961,249 |
10 | サンマルクホールディングス | 2,624,590 |
11 | 丸亀製麺 | 2,281,000 |
12 | タリーズコーヒージャパン | 2,262,000 |
13 | 壱番屋 | 2,248,749 |
14 | 喜代村 | 1,960,000 |
15 | 日本ケンタッキー・フライド・チキン | 1,916,000 |
16 | INSOU Japan | 1,863,510 |
17 | INSOU東日本 | 1,759,927 |
18 | ロイヤルフードサービス | 1,636,000 |
19 | モンテローザフーズ | 1,633,000 |
20 | ハイデイ日高 | 1,519,401 |
飲食業の営業利益率ランキング
順位 | 企業名 | 売上高 営業利益率 |
1 | BLDホールディングス | 58.6 |
2 | HIR | 28.0 |
3 | エフテム | 24.0 |
4 | mk | 23.7 |
5 | エヌフードファクトリー | 15.6 |
6 | サンマルクホールディングス | 13.6 |
7 | ノーステーブル | 12.8 |
8 | 伸和食品 | 12.6 |
9 | アグネス | 11.9 |
10 | まるかみinnovation | 11.2 |
11 | ISB | 10.5 |
12 | 浜倉的商店製作所 | 10.4 |
12 | Willing hands | 10.4 |
14 | HASSIN | 10.2 |
14 | エイチケイアール | 10.2 |
16 | ジーエスアール | 10.1 |
17 | スターバックスコーヒージャパン | 9.9 |
18 | 日本マクドナルド | 9.8 |
18 | プロジェクトM | 9.8 |
20 | 北一食品 | 9.6 |
20 | エイトJAPAN | 9.6 |
(帝国データバンク『全国企業あれこれランキング2024』より)
飲食業とは
飲食業とは、客の注文に応じ調理した飲食料品、その他の食料品、アルコールを含む飲料を店舗等で飲食させる事業および接待サービスなどにより遊興飲食させる事業のことです。
店舗等での飲食と併せて持ち帰りや宅配サービスを行っている事業も含まれます。
飲食サービスの例
- 食堂・レストラン
- 専門料理店
- そば・うどん店
- すし店
- 酒場・ビヤホール
- バー
- 喫茶店
- その他の飲食店
(参考:「日本標準産業分類」)
飲食業界の動向
飲食業界はコロナ禍で大きな打撃を受けましたが、回復傾向にあります。
外食需要は戻りつつありますが、原材料高などの影響を受け、経営は厳しい状況が続いています。
コロナ禍で業態転換や新業態の育成などの動きが見られるようになりました。
ファストフード・ファミレス・カフェの動向
需要は回復しつつありますが、持ち帰りや宅配が拡大し、コンビニや弁当店など中食との競争が厳しくなっています。
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2024/04/ハンバーガーとポテト-160x90.jpg)
居酒屋・回転ずしの動向
需要は回復傾向ですが、宴会など大人数の需要回復は限定的です。
客単価の引き上げや価格の見直しなど収益の回復に取り組んでいます。
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2017/07/乾杯する手元-160x90.jpg)
飲食業界の求人・転職
飲食業界は全体として人手不足の傾向が続いています。
正社員以外のアルバイトなどパートタイマーが占める割合は他産業より高く、従業員の定着率が低いことが指摘されています。
業界では労働条件の改善や人材育成に積極的に取り組み、人材確保に動き出しています。
エージェントサービスを利用すると、業界や職種に精通したキャリアアドバイザーのサポートを受けることができます。
好条件・非公開の求人紹介だけでなく、書類作成・面接対策のアドバイスなどで選考通過率のアップが期待できます。
エージェントサービスのメリット
- キャリアの可能性を広げるカウンセリング
- 自分だけでは見つけられない求人紹介
- 企業との調整・交渉の代行 など
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2017/07/ホールスタッフの女性-160x90.jpg)
まとめ
飲食業界は原料高や人手不足など厳しい状況をどのように乗り越えていくかが課題となっています。
人手不足の対策としては、パート・アルバイトから正規雇用(地域限定正社員など)に移行する人事制度を導入したり、研修教育を充実させるなど、定着率改善に向けて、積極的な取り組みを行っています。
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2022/12/飲食店のマーク-160x90.jpg)
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2017/09/食品用白衣-160x90.jpg)
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2017/05/日本列島と地球-160x90.jpg)
![](https://20jobguide.info/wp-content/uploads/2017/05/調べる本とメガネ-160x90.jpg)
【参考】
・総務省「統計基準等」
・一般社団法人日本フードサービス協会
・一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会